Технология выращивания индейки на откорм
Технология выращивания индейки на откорм Выращивание индейки является наиболее развивающейся отраслью птицеводства. Несмотря на это, потребление мяса индейки в стране находится на уровне вдвое ниже потенциального рынка.
Обновлено: 25.03.2024
Все большую популярность среди фермеров получает выращивание индеек. Данная отрасль весьма специфична. В отличие от других видов птиц, индеек нельзя выращивать в смешанном по полу стаде, так как подходы к менеджменту и потребности самок и самцов сильно отличаются.
Срок выращивания индейки
Продолжительность откорма самок обычно составляет 15-16 недель до живой массы 9,5-11,5 кг. Индюков отправляют на убой в возрасте 20-22 недели при массе 19,5-22,0 кг.
Промышленное выращивание индеек
В настоящее время широко распространена система откорма, при которой самцов и самок выращивают в одном помещении, но в разных секциях. Такой подход более трудный для менеджмента, однако более экономически обоснованный. Достаточно редкой является система выращивания самок и самцов в разных птичниках, что гораздо лучше с позиций менеджмента и биобезопасности.
В каждом конкретном случае фермер сам должен решить вопрос о наиболее подходящей для него системе выращивания. При этом должны учитываться следующие факторы:
- Потребности рынка, потребительский спрос на мясо индейки и его характеристики.
- План производства.
- Объем доступных инвестиций, наличие ресурсов (помещения, корма, земли и пр.)
- Кросс птиц и технологические требования к его выращиванию.
Промышленное выращивание индейки: технологии откорма
В настоящее время описаны 4 основные технологии откорма индеек:
- Технология с 23-недельным циклом.
- Технология с 17-недельным циклом.
- Технология с 13-недельным циклом.
- Технология с 8-недельным циклом.
Технология с 23-недельным циклом
Технология выращивания индейки с 23-недельным циклом
При 23-недельном цикле индейки и индюки выращиваются в одном помещении, разделенном на секции, с суточного возраста и до убоя. После убоя самок освободившаяся площадь предоставляется самцам. Такая технология требует минимальных финансовых вложений, однако и количество циклов за год минимальное — 2,2.
Технология с 17-недельным циклом
Технология выращивания индейки с 17-недельным циклом
Самки выращиваются с самцами до 5-недельного возраста. Далее выращивание индюков происходит отдельно от самок: самцов переводят в отдельный птичник, где содержат до убоя. Индеек продолжают выращивать в стартовом птичнике.
Важно обратить внимание, что птичники самцов и самок должны быть разделены территориально, иначе на площадке возможна ситуация, когда будет находиться разновозрастная птица.
Данная технология требует дополнительных затрат: строительства отдельных птичников для самцов и самок. Однако делает менеджмент более простым, уменьшает риск инфекции в стаде, увеличивает количество производственных циклов в год до 2,8-2,9.
Технология с 13-недельным циклом
Технология выращивания индейки с 13-недельным циклом
Самцы и самки подращиваются совместно в специально оборудованном для молодняка птичнике. В возрасте 4 недель индеек переводят в отдельный птичник, в котором они продолжают свой откорм до убоя. Самцов переводят в птичник откорма на 9 неделе выращивания. Данная технология требует наличия трех птичников, при этом количество циклов за год составит 3,7-3,8.
При такой технологии откорм самцов и самок происходит отдельно, что облегчает менеджмент и снижает риск распространения болезни. Важно помнить, что птичник подращивания нужно оборудовать под потребности маленьких индюшат специальными кормушками и поилками.
Выращивание индейки
Технология с 8-недельным циклом
Технология выращивания с 8-недельным циклом
Самцов и самок выращивают совместно в птичнике подращивания до 6-недельного возраста. Далее молодняк обоих полов переводят в птичник для откорма. Для обеспечения цикличности производства необходимо чтобы на один птичник молодняка приходилось 2 птичника откорма.
Приведем примеры оснащения оборудованием SAGRADA двух типов птичников:
Такая технология предполагает значительные финансовые затраты, более сложный менеджмент. При этом позволяет получить 5,7-5,8 циклов выращивания в год.
Гормоны и антибиотики при промышленном выращивании индейки
По мировым данным интенсивность применения антибиотиков при выращивании индейки очень высокая. В Германии за период выращивания (16-22 нед) птица получает в среднем 9,8 курса антибиотикотерапии и суммарно потребляет 33,1 дозы противомикробных препаратов. Американское исследование (NRDC, 2018) показало, что среди основных видов откормочных животных (КРС, свиньи, бройлеры) для производства 1 кг мяса индейки расходуется максимальное количество противобактериальных препаратов (474 мг/кг). Высокое использование антибиотиков при производстве связано с исключительной чувствительностью современных кроссов индеек к окружающим условиям.
Антибиотики при выращивании индейки
Тем не менее, выращивать индейку без антибиотиков возможно. Уже сейчас в мире действует множество индейководческих ферм полностью отказавшихся от применения противомикробных препаратов. Основные усилия менеджеров данных ферм направлены на обеспечение высоких стандартов выращивания и биобезопасности птиц, соблюдение плотности посадки, применение только качественных и полнорационных комбикормов.
Условия выращивания индейки
Условия содержания индейки, выращивание индейки
Условия среды оказывают заметное влияние на поведение, продуктивность и здоровье птиц. Плохой микроклимат может стать причиной повышенной концентрации вредных газов и пыли, спровоцировать развитие респираторных, желудочно-кишечных и системных инфекций. Высокая относительная влажность воздуха сопровождается низким качеством подстилки, которое, в свою очередь, приводит к поражению мякишей лап, болезненной хромоте, развитию наминов на грудке.
Наиболее чувствительны к нарушениям параметров микроклимата индюшата в течение первых 5-6 недель выращивания. Несоблюдение комфортных условий в этом возрасте вызывает увеличение количества падежа, рост уровня выбраковки из стада и повышение процента утилизации тушек в период убоя.
Микроклимат при разведении индеек
Точных параметров микроклимата, которые подойдут для всех без исключения птичников по выращиванию индейки, не существует. Установлены лишь рекомендательные величины, опираясь на которые можно разработать собственные контрольные уровни. Параметры микроклимата можно измерить с помощью цифровых датчиков. Однако надо понимать, что устройства показывают условия, созданные в небольшой ограниченной зоне. Поэтому только регулярные посещения птичников, наблюдение за поведением индеек и понимание их потребностей смогут обеспечить оптимальный микроклимат.
Посадка индюшат в птичник
Выращивание индейки: посадка индюшат в птичник
Существует два основных метода содержания индеек в течение первых 7-10 дней выращивания (брудерный период). Традиционным является использование в течение этого срока специально выгороженных зон – брудерных колец. В каждом таком кольце диаметром 4-5 м можно разместить до 350 самцов или 400 самок. Внутри каждого кольца располагают источник локального обогрева (ИК лампа), а также устанавливают дополнительные кормушки и поилки. Более новой системой содержания считается выращивание на всей площади птичника. Такой способ популярен на крупных предприятиях.
Температура пола – это первое, что чувствуют индюшата после выгрузки из ящиков. Именно температура пола (подстилки) формирует условия вокруг птенцов и оказывает сильное влияние на их активность и здоровье. Поэтому перед размещением в птичник надо убедиться, что пол и подстилка достаточно прогреты. Иногда для этого требуется от 24 до 48 часов.
Температура воздуха – второй важный параметр микроклимата при выращивании индеек. Оптимальной для содержания считается температура порядка 35ºC внутри брудерного кольца. Правильно измерять температуру нужно у края брудерной зоны на уровне спины птиц при помощи датчика. В более поздние сроки содержания рекомендуется еженедельно снижать температуру примерно на 2ºC, пока она не установится на отметке 18-20 ºC или не сравняется с внешней температурой ночью.
В первые дни выращивания важно избегать сквозняков и резких колебаний температуры. При выращивании индейки в условиях теплого климата часто отопление не требуется после 6 недели.
Также следует следить за температурным диапазоном внутри птичника. Температуру всегда следует измерять в нескольких точках (не менее трех). Разница температур, измеренная в разных зонах птичника, не должна превышать 1 ºC. Если в птичнике существует плохая теплоизоляция, обеспечить равномерную температуру внутри птичника не получится. Через трещины и щели холодный воздух будет попадать в помещение, понижая температуру в поступающей зоне и создавая сквозняк. Чем старше становятся индейки, тем они более устойчивы к параметрам среды.
Температура при выращивании индеек
| Традиционное выращивание (в брудерных кругах) | Выращивание на всей площади птичника | |||
| Самцы | Самки | Самцы | Самки | |
| 1 неделя | 27-29 ºC | 27-29 ºC | 35-37 ºC | 35-37 ºC |
| 2 неделя | 28 ºC | 28ºC | 30-32 ºC | 30-32 ºC |
| 3 неделя | 26,5ºC | 26,5 ºC | 28-29 ºC | 28-29 ºC |
| 4 неделя | 25,5 ºC | 25,5 ºC | 25,5 ºC | 25,5 ºC |
| 5 неделя | 23 ºC | 23 ºC | 23 ºC | 23 ºC |
| 6 неделя | 21ºC | 21ºC | 21ºC | 21ºC |
| 7 неделя | 19ºC | 20ºC | 19,5ºC | 20ºC |
| 8 неделя | 18ºC | 19ºC | 18ºC | 19ºC |
| 9 неделя | 17ºC | 18,5ºC | 17ºC | 18,5ºC |
| 10 неделя | 16,5ºC | 18,5ºC | 16,5ºC | 18,5ºC |
| 11 неделя | 16,5ºC | 18,5ºC | 16,5ºC | 18,5ºC |
| 12 неделя | 16ºC | 18ºC | 16ºC | 18ºC |
| 13 неделя | 15,5ºC | 18ºC | 15,5ºC | 18ºC |
| 14 неделя | 15ºC | 17,5ºC | 15ºC | 17,5ºC |
| 15 неделя и старше | 14,5ºC | 17ºC | 14,5ºC | 17ºC |
Относительная влажность
Ощущаемая индейкой температура зависит от абсолютного показателя температуры и относительной влажности, а также скорости движения воздуха. При низкой влажности птице легче охладить свое тело, используя испарение со слизистых поверхностей. При высокой влажности эффективность теплоотдачи сильно уменьшается. Эмпирически установлено, что сумма показателей температуры (в градусах Цельсия) и относительной влажности для комфорта индеек должна составлять 90. При увеличении показателя на 5 единиц, птица начнет испытывать перегрев; показатель 115 единиц может спровоцировать гибель животных.
В периоды экстремальной жары для дополнительного охлаждения птиц можно использовать движение воздуха, создаваемое при помощи туннельной вентиляции. Требуется осторожность при использовании данного метода охлаждения для индейки, у которой перьевой покров сформирован не полностью. Для взрослой птицы возможно увеличивать скорость движения воздуха до 2,5 м/с. Однако, при температурах выше 38 ºC охлаждение ветром становится неэффективно.
Если в Вашем регионе фиксируются высокие температуры, целесообразно сразу устанавливать системы испарительного охлаждения:
Газовый состав
Даже при одинаковых показателях температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в разных птичниках птица ведет себя по-разному. Нередко причина связана с разным газовым составом воздуха в помещении. Для измерения концентрации вредных газов используются газоанализаторы. В птичниках всегда содержится достаточно кислорода для дыхания. Однако при ненадлежащей вентиляции помещения внутри увеличивается концентрация углекислого и угарного газа, аммиака и пыли, что вызывает проблемы со здоровьем у птиц и влияет на их жизнедеятельность и продуктивность.
- Углекислый газ (СО2) – образуется главным образом в процессе дыхания птиц. В первую неделю выращивания много углекислого газа добавляется в птичник в результате интенсивного использования системы обогрева. Углекислый газ гораздо тяжелее воздуха, поэтому быстро опускается на уровень пола. Содержание углекислого газа на уровне птиц может быть в несколько раз выше, чем на высоте 1,5 м. Потому датчики углекислого газа должны быть расположены на уровне птиц. Рекомендуется в помещении для индейки поддерживать концентрацию углекислого газа до 2500-3000 ppm. Более высокая концентрация газа делает индеек вялыми и апатичными. У персонала, который долго находится в помещении с высокой концентрацией углекислого газа, появляется головная боль.
- Угарный газ (CO) – образуется в результате неполного сгорания углеводородов при работе теплонагревателя. Неправильная эксплуатация, загрязненные фильтры в сочетании с недостаточной вентиляцией снижают эффективность сгорания и увеличивают образование угарного газа. Нормативное содержание не более 10 ppm.
- Аммиак (NH3) – образуется в подстилке в результате бактериологических процессов. Его производство резко возрастает при увеличении влажности подстилки. Поэтому добиться низкого содержания аммиака возможно только обеспечив подстилке сухое состояние. При высокой концентрации аммиак раздражает слизистые оболочки птиц, повышает риск респираторных заболеваний, снижается потребление корма, среднесуточный привес индейки и однородность стада. Более восприимчива к действию аммиака молодая птица, поэтому рекомендуется следить за его уровнем в птичнике, начиная с посадки, при помощи датчика аммиака. Подробнее по этой теме читайте в нашей статье:Проблема высокой концентрации аммиака в птичнике и ее решение
- Пыль – образуется в помещении при применении излишнего уровня вентиляции. Часто такой режим используют для снижения влажности подстилки и профилактики болезней ног. Высокая концентрация пыли является сильным раздражителем для дыхательных путей. Кроме того, вместе с пылью переносится ряд опасных заболеваний (в т.ч. сальмонелла). При запыленности помещения у индеек часто в воздухоносных мешках развивается аспергиллез. Кроме того, в таких условиях снижается эффективность работы системы обогрева и вентиляции.
Газовый состав воздуха при выращивании индейки
Таблица рекомендуемых параметров микроклимата в помещении для выращивания индеек и инструмент контроля
| Параметр | Содержание в кольцах (рингах) | Содержание на всей площади | Инструмент для измерения параметра |
| Внутренняя температура индюшат | 39,5-40,5ºC | 39,5-40,5ºC | Ушной термометр |
| Температура бетонного пола: | |||
| • слой подстилки ≤ 3 см | 30 ºC | 32 ºC | Инфракрасный бесконтактный термометр |
| • слой подстилки 3-8 см | 28 ºC | 28 ºC | |
| • слой подстилки ≥ 8 см | 25 ºC | 25 ºC | |
| Температура подстилки | |||
| • в центре кольца (ринга) | 38-45 ºC | — | Инфракрасный бесконтактный термометр |
| • в зоне размещения птиц | 33-36 ºC | 34 ºC | |
| • вокруг кольца (ринга) | 30-32 ºC | — | |
| Температура в помещении | 30-33 ºC | 35-37 ºC | Температурный сенсор |
| Относительная влажность | 40-60 % | 40-60 % | Датчик влажности |
| Концентрация СО2 в воздухе | |||
| • первый день | макс 2500 ppm | макс 2500 ppm | Датчик СО2 |
| • со второго дня до конца откорма | макс 2000 ppm | макс 2000 ppm | |
| Концентрация СО в воздухе | не более 10 ppm | не более 10 ppm | Датчик СО |
| Освещенность | |||
| • первая неделя | 80-100 люкс | 80-100 люкс | Люксметр |
| • вторая неделя | 40 люкс | 40 люкс | |
| • старше 3 недели | 20 люкс | 20 люкс |
Несмотря на то, что указанные значения относятся к физическим параметрам, которые легко измерить, выращивая индюшат, важно постоянно наблюдать за их поведением. Если заметно, что индюшата испытывают дискомфорт, необходимо изменить регулировки в соответствие с поведением птиц, а не по показателям на измерительных приборах.
Оборудование для создания надлежащего микроклимата
Вентиляция
Разведение и содержание индейки: как сделать вентиляцию?
Основная задача вентиляции в птичнике – обеспечить высокое качество воздуха, вовремя удалять излишки углекислого газа и воды. Главным последствием недостаточной работы вентиляции является намокание подстилки. Если выставлен слишком большой уровень вентиляции, внутри образуется много пыли.
В большинстве современных ферм устанавливают системы механической вентиляции. В этом случае движение воздуха обеспечивается работой вентиляторов. Установка механических систем вентиляции требует первоначальных вложений в оборудование, при этом становится возможным создать управляемую среду обитания птиц. При установке вентиляторов полезно следовать правилу, чтобы их производительность превышала расчетные потребности для птиц примерно на 20%, т.к. в процессе эксплуатации и загрязнения оборудования уровень вентиляции снижается.
Применяемые режимы вентиляции зависят от времени года (минимальная — зимой, максимальная — летом), стадии выращивания (брудерное выращивание, взрослое поголовье), погодных условий (дождь), времени суток (день/ночь). Чтобы обеспечить надлежащие условия выращивания в любое время суток и года, а также при любых климатических и погодных условиях важно, чтобы вентиляция всегда работала в автоматическом режиме, под контролем компьютера микроклимата.
Типы систем вентиляции:
- Системы равного давления – давление внутри и снаружи помещения одинаковое — к ним относятся естественные системы вентиляции. Их основным недостатком является невозможность эффективно контролировать сложившиеся условия.
- Системы повышенного давления – системы, основанные на закачивании внутрь птичника заранее подготовленного воздуха через воздуховоды .
- Системы отрицательного давления – движение воздуха внутрь обеспечивается созданием в помещении частичного разряжения. Такие системы вентиляции наиболее часто встречаются в птицеводстве. Для работы данного типа вентиляции критически важно обеспечить помещению хорошую изоляцию.
Отрицательное давление
Выращивание индеек: как сделать вентиляцию?
Отрицательное давления обеспечивается и поддерживается согласованной работой приточных форточек и вытяжных вентиляторов. Требуемая величина отрицательного давления определяется шириной птичника. Как правило, на 1 метр ширины птичника требуется создавать давление 1 Па. Если птичник имеет ширину 18 м, в нем нужно поддерживать давление 18 Па. Если в птичнике установлена система кросс-вентиляции, на каждый метр ширины необходимо обеспечить разность давления 2 Па, так как воздушному потоку необходимо будет пройти дистанцию в два раза больше. Зимой требуемый уровень давления можно повышать примерно на 10% (т.к. холодный воздух тяжелее – с большей скоростью должен входить в птичник); летом уровень отрицательного давления можно понижать примерно на 10% (теплый воздух легче). Измерять отрицательное давление можно при помощи манометра разреженности воздуха.
СКОРОСТЬ ВОЗДУХА
В течение периода выращивания и откорма индеек скорость движения воздуха на уровне индеек не должна превышать 0,1-0,2 м/с, кроме случаев, когда взрослая птица испытывает тепловой стресс. В холодную погоду сквозняк может вызвать заболевание даже у индеек.
Видео: туннельная вентиляция в промышленном индюшатнике
Дата загрузки: 2024-03-27
https://sagrada.biz/press-centr/stati/tekhnologiya-vyrashchivaniya-indeyki-na-otkorm/
